Avui no tenia inspiració per improvisar cap recepta i tampoc tenia res per la nevera com per fer algun aprofitament. Així que hem agafat el llibre de Peixos i Mariscs – llibre oficial de Thermomix que, per cert, és una meravella, només amb veure les fotos ja se’t fa la boca aigua- i hem decidit fer els Daus de rap amb salsa americana.

Hem revisat els ingredients i hem anat a comprar el que ens faltaven. Hem fet una hora de cua a la peixateria (això és una cosa que em desespera: les cues) però ha valgut la pena l’espera, que bo ha quedat!!

És una recepta senzilla de fer però que porta el seu temps, més o menys una hora en total, però ja us dic que val la pena, queda molt i molt bo i el rap increïblement tendre!!

Jo ho he acompanyat amb arròs, però crec que li anirien millor unes patates… això ja va a gustos.

Us animo a fer aquesta recepta que, en ser un plat de peix i marisc, pot ser perfectament un dels plats d’algun menú nadalenc per a aquestes festes.

PetoNats!
nat

Daus de rap amb salsa americana

16 gambes
250gr aigua
100gr vi blanc sec
100gr porro a trossos (només la part blanca)
80gr oli d’oliva verge extra
20gr farina
1 culleradeta de pebre vermell dolç
100gr salsa de tomàquet
sal
2 pessics de pebre blanc mòlt
600gr rap a daus, sense pell ni espines (jo he fet servir cues de rap)

Pelem els gambes i reservem els cossos. Posem al vas les closques i els caps, l’aigua i el vi i programem 10 minuts, 100º, v4. Colem el fumet amb el cistell i reservem. Rentem bé el vas i la tapa per eliminar restes de closques.

Posem el porro al vas i programem 4 segons a v5. Amb l’espàtula, baixem parets i tapes, afegim l’oli i programem 8 minuts, 100º, v2.

Afegim el fumet reservat, la farina, el pebre vermell, la salsa de tomàquet i la sal. Programem 25 minuts, temperatura varoma, v2

Esperem uns minuts a que baixi una mica la temperatura i triturem 2 minuts a v5-10

Salpebrem els daus de rap i els llagostins i col·loquem la papallona (recordeu com s’ha de posar, cliqueu aquí i ho veureu), introduïm el rap i els llagostins al vas i programem 6 minuts, 100º, gir invertit, v1.

I cap a taula!! A dinaaaaar!!!