Avui us porto unes postres diferents. Unes postres de fruita que valen per tot l’any ja que es pot menjar tant fred com calent.

Es tracta d’un Carpaccio de fruites al safrà, un plat molt sa, bo, fàcil, vistós, elegant i sorprenent.

Aquesta recepta va sortir publicada a la revista Thermomix Magazine nº 53 al març de 2013 i posa que en el vas hem de posar aigua… peeeeeeero! com es tracta d’un papillot i no barrejarem sabors ni olors per anar “envasat”, lo seu seria fer-ho mentre coem altres coses al vas, cistellet i/o varoma: una salsa, un brou, unes verduretes, unes patates, ous durs, uns espàrrecs verds, etc etc etc…

Hem d’aprofitar aquest temps i energia i, amb qualsevol recepta que faci servir la temperatura Varoma, podrem coure alhora aquest fabulós Carpaccio de fruites al safrà.

Si s’acaba el temps per coure el que tinguem al vas, el retirarem i seguirem la cocció amb aigua. I si s’acaba de coure que tenim al Varoma abans que finalitzi el del vas, simplement retirarem el Varoma i posarem el cubilet fins que finalitzi el temps.

Qui s’anima a fer aquest Carpaccio i a explicar com ha aprofitat aquest temps i energia per fer més coses “dispars” entre elles?

Espero gaudiu d’aquesta recepta tant com jo!!

PetoNats!
nat

Carpaccio de fruites al safrà (per unes 4 racions aprox.)
1 pera
1 poma
200gr de pinya fresca
2 cullerades de sucre morè (jo faig servir el sucre normal)
uns brins de safrà
400gr d’aigua (o una altra recepta que utilitzi la temperatura Varoma )
2 trossos de paper d’alumini

Tallem les fruites en làmines amb el gruix que ens agradi i les anem posant, intercalades, sobre el paper d’alumini (farem dos papillots).

Empolvorem amb el sucre i el safrà i formem un papillot amb el paper d’alumini.

Posem els papillots al Varoma (podem arribar a fer fins a 4 papillots alhora, per això doblarem les quantitats dels ingredients).

Posem l’aigua al vas, el Varoma sobre la tapa i programem 30 minuts, temperatura Varoma, v1.

Quan acabi, retirem el Varoma i l’obrim amb cura ja que durant la cocció la fruita haurà deixat anar el seu suc. Bolquem en una safata i servim.

Si és a l’estiu, aquestes postres són ideals per fer-les amb antelació i deixar-ho unes hores a la nevera perquè estigui ben fresquet, és molt refrescant.

Aquestes postres es poden fer amb qualsevol fruita. A nosaltres, per exemple, al tenir una perera ens surten ja les peres per les orelles i hem fet aquestes postres diverses vegades només amb peres