Avui no porto recepta, ni truc. Avui us porto un consell. Es tracta de trencar l’ou fora d’on l’hem de cuinar per després incorporar-lo un cop estiguem segurs que l’ou està en bones  condicions.

Tenint un Thermomix a casa, jo sempre faig (i aconsello a les demos i/o lliuraments) dues coses: una és trencar l’ou a la vora del taulell, i l’altra és deixar-lo caure en el cubilet  per després abocar-lo al vas .

D’aquesta manera, al trencar-los fora d’on els farem servir, evitem que aquest recipient es contamini amb les bactèries que puguin haver-hi a la closca (encara que els ous vénen bastant desinfectats, alguna bactèria podria quedar a la closca i aquesta entrar en contacte amb el rovell, la clara o la resta d’ingredients que farem servir en la recepta).

I el fet de bolcar-lo al cubilet és per evitar que se’ns contamini el contingut del vas en el supòsit que l’ou estigués podrit.

No se vosaltres, però jo he tingut la mala sort d’obrir una vegada un ou podrit i és una cosa horrorosa! Quina pudor! Vaig estar hores notant aquella olor a la cuina, i això que vaig llençar les escombraries de seguida, vaig obrir les finestres, vaig ruixar amb ambientador, em vaig rentar les mans, la cara i el nas, i res, allà seguia aquella flaire… puajjj!

No recordo què cuinava però sí recordo que tenia el got ple i, just al trencar l’ou i en voler tirar-lo al cubilet ho vaig notar… Què hauria passat si l’hagués trencat a la tapa del Thermomix o a la vora del vas i l’hagués afegit directament? Horror! Tot el que hi havia dins per llençar també, i el vas, ai mare el vas… pobre vas! no sé si hauria estat capaç de seguir fent-lo servir per molts rentats i desinfectats que li hagués fet… 😦

En resum, trenquem l’ou a la vora del taulell, l’avoquem al cubilet o un bol petiti, si l’ou està bé, el posem al vas per continuar amb la recepta.

Us recordo també que NO és convenient consumir sovint ous crus o pocs cuits, ja que la bactèria de la salmonel·la pot estar dins de l’ou, i aquesta s’elimina al coure’ls!

Espero us serveixi el consell.

PetoNats!
nat