I seguim amb els dolços …

Encara que aquests no siguin només nadalencs, també va bé fer-los per als petits de casa, que ells moltes vegades es cansen dels torrons, polvorons, tortells… i prefereixen un altre tipus de dolços: llaminadures! I entre elles estan els Núvols de sucre, que és la recepta que avui comparteixo amb vosaltres.

Per Festes, podem fer uns paquetets per las peques amb núvols, gominoles, galetes, caramelets, carbó dolç (si, també es pot fer a casa, quan el provi ja us explicaré)…

Buscant per internet temes de fondant (tasca que encara tinc pendent) vaig veure que aquest es podia fer amb núvols de sucre, però no em va cridar l’atenció la recepta del fondant, sinó de que els núvols es podien fer a casa… D’un tema vaig anar passant a un altre fins que vaig trobar la recepta dels núvols de Velocidad Cuchara.

Em va sorprendre el fàcil que són de fer i tant esponjoses i bones que queden. Les vaig fer tal qual indica la recepta (amb gust de llimona), però també vaig llegir que es podia fer amb la papallona perquè la barreja s’airegés més i quedessin encara més esponjoses. La propera tanda que faci ho provaré i podré comparar.

Els meus núvols van volar, i no al cel precisament jeje Ja no queda cap a excepció d’unes poques que vaig guardar per veure quant temps aguantaven tendres, i han aguantat uns 10 dies més o menys … Us aconsello les feu uns dies abans, ja que es ressequen per no poder-les tenir tancades hermèticament.

Espero les gaudiu tant com ho han fet les meves patufes (i les meves amigues, i jo també jijiji).

PetoNats!
nat

Núvols de maduixa

2 sobres de gelatina neutra en pols o un paquet de gelatina neutra en làmines
200gr d’aigua
300gr de sucre
100 g de gelatina del sabor / color que vulgueu
Sucre glas per arrebossar els núvols

Aboquem al vas la gelatina neutra, l’aigua i el sucre i programem 5 minuts, 100 º, v2

Incorporem la gelatina de gustos i barreja 10 segons a v4. Després programem 5 minuts, 100 º a v2

Deixem refredar dins del vas el temps que faci falta, no tingueu pressa… Un cop freda, programa 6 minuts a v 5 ½

Aboquem la barreja en una font quadrada o rectangular folrada amb film transparent i deixem reposar a temperatura ambient unes 12 hores.

Posem sucre glas en un bol o plat fondo.

Aixequem el film amb la barreja ja endurida i el posem sobre el marbre o una taula de tallar.

Baixem el film dels laterals i tallem tires al llarg d’uns 1,5cm aproximadament i aquestes les anem tallant a quadradets de la mida que vulguem i les anem arrebossant amb el sucre dins el bol.

Podeu fer la prova de la mida amb una sola tira, i així les següents les fareu del gruix que preferiu si veieu que aquesta “primera prova” no té la mida que voleu.

Per tallar us aconsello feu servir un ganivet de ceràmica de tall llis, són tan suaus que amb una sola passada es tallen de meravella els núvols.

Si us costa tallar o de treballar perquè se us enganxa molt en els dits, podeu espolvorejar sucre glas per sobre i així us serà més fàcil treballar la “massa de núvols”