Aquesta no és una recepta, sinó un truc per a les receptes de pa. M’ho havien comentat diverses vegades i també ho havia llegit en algun llibre, però mai em recordava de fer-ho.

Un dia ho vaig provar amb unes barretes de pa d’anís i us puc assegurar que el resultat és sorprenent!

Es tracta de pintar les barres de pa amb clara d’ou i aigua. Sí sí, tan simple com això.

Quan el pa hagi llevat i l’anem a fornejar, el pintem amb les clares d’ou i quedarà cruixent i amb un aspecte increïble.

La proporció de la barreja per pintar seria un rajolí d’aigua per cada clara d’ou, però que no quedi molt líquid.

Se m’acut que algun dia aquesta barreja la faci en Thermomix, ben batuda a v10 juntament amb “alguna cosa més” que ho aromatitzi, li doni sabor i color al pa: llavors d’anís, tomàquets, olives… Com quedaria? Si algun dia ho provo ja us explicaré què tal el resultat.

PetoNats!
nat