Embotit de bonítol

No recordo d’on vaig treure aquesta recepta ni el nom “oficial” que tenia, fa ja uns quants  mesos que la vaig fer i per molt que intenti recordar-ho, no ho aconsegueixo. Estaré perdent facultats? Que jo sempre he tingut molt bona memòria …!!

Bé, quan ho recordi us ho posaré, de moment l’anomenarem Embotit de Bonítol. No pararé de pensar fins que doni amb el nom de la recepta jeje -que a part de bona memòria, també sóc molt tossuda-

ThermoNat - embotit de bonitol

El que sí recordo és que ens va encantar. Em va agradar molt com va quedar tot i que la textura va resultar una mica seca. Potser caldria posar menys pa ratllat, o menys formatge, o menys temps de cocció, o potser menys dels tres: menys pa, menys formatge i menys cocció jeje

Ho vaig fer a l’estiu i fresquet estava molt saborós. Com estava encara més bo era acompanyat de maionesa, que aquesta ajudava a dissimular que estigués tan sec.

Un dia d’aquests tornaré a fer-ho, modificaré els ingredients a veure si amb si la textura perfecta. Aquest embotit també podria fer-se amb pollastre o gall dindi.

De moment, us anoto la recepta tal qual la vaig fer i si aconsegueixo trobar les quantitats exactes per a que quedi més tendre ja us ho faré saber.

PetoNats!
nat

Embotit de tonyina

300gr de tonyina o bonítol en oli
3 ous
80gr de pa ratllat
100gr parmesà o grana padano ratllat
un pessic de sal
pebre blanc

Escórrer bé la tonyina i introduir-la al vas junt amb la resta d’ingredients: els ous, el pa ratllat, el parmesà, una mica de sal i un parell de pessics de pebre blanc. Barregem 10 segons a v5.

Estirem sobre el taulell un tros d’uns 30cm de llarg de film transparent o paper d’alumini. Posem la meitat de la massa al centre, donant-li forma de salsitxa gruixuda. Enrotllem tancant bé els extrems, donant-li forma. Repetim el procés amb l’altra meitat de la massa.

Eixuguem una mica el got i escalfem 1 litre d’aigua 8 minuts, temperatura varoma, v1. Introduïm els rotllos de tonyina dins el recipient varoma, i els coem 20 o 25 minuts, temperatura varoma, v3.

Gràcies per deixar un comentari:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s