Com no havia de posar una entrada al bloc del Salmorejo?! Ha estat el nostre plat estrella de l’estiu!

Mare meva la de vegades que l’hem menjat!! I a mesura que anàvem menjant, més ens venia de gust … és un plat que enganxa, ni cansa ni avorreix!!

És ideal per acabar amb l’excés de producció dels nostres horts, que tants tomàquets ens donen de cop i al final no sabem què fer-ne amb tants. I, a més de bo, és sa, refrescant, econòmic i molt ràpid de preparar: en menys de 10 minuts el tens llest!

Si us dic la veritat, el concepte del fastfood per a mi és un altre des que tinc la Thermomix.

Pot menjar-se sol o acompanyat de pernil picat (es pot picar congelat perquè no es faci una pasta) i ou dur. La recepta la teniu en el llibre Imprescindible, però com sempre, us la poso aquí sota.

No deixeu de fer el Salmorejo, us encantarà!

PetoNats!
nat

Salmorejo (per 6 racions)

150g oli d’oliva verge extra
4 ous durs
100 g pernil ibèric
1-2 gra d’all
1000g tomàquets madurs i vermells
1 culleradeta sal
150g molla de pa blanc del dia anterior
30 g vinagre

Col·loqueu una gerra sobre la tapa de la Thermomix, premeu la funció balança, mesureu l’oli i el reserveu.

Poseu en el vas els ous durs i trossegem 2 segons a v4. Els reservem en un bol.

Posem el pernil al vas i donem 4 o 5 cops de turbo. Comprovem la mida i, si ho volem més trinxadet li donem alguns cops més de turbo. El temps dependrà de la duresa del pernil.

Ho reservem en un bol i sense rentar el vas, posem les dents d’all, el tomàquet, la sal i programem 30 segons a v5.

Afegim el pa i el vinagre i triturem 30 segons a v5 i tot seguit 2 minuts a v10.

Sense programar temps, posem velocitat 5 i anem afegint a poc a poc l’oli sobre la tapa sense treure el cubilet. Un cop hagi caigut tot l’oli i s’hagi barrejat be, aboquem el Salmorejo en un bol gran i el guardem a la nevera per que estigui ben fred en el moment de servir.

El servim ben fred i amb la pols de pernil i ou dur per sobre. Boníssim!