Avui us porto una recepta bàsica per tenir sempre a mà en el rebost. Es tracta de la Sal de Verdures.

És un amaniment que ens dóna un gust molt intens. El podem fer servir per assaonar exactament igual que la sal i el pebre, la diferència és que no ens salarà tant l’ingredient però, en canvi, li intensifica el sabor i estarem aportant un extra de nutrients i no només sal, que abusar de la sal no és gens bo.

Podem afegir-la als guisats, a la carn, al pollastre, al peix, a les sopes…

La podem fer del que vulguem, amb les espècies que més ens agradis, amb més o menys sal (o sense sal!!)… jo us anoto la recepta bàsica que ens apareix en el llibre oficial A tot Vapor i vosaltres ja l’adaptareu als vostres gustos.

Us ho aconsello, ja veureu quin toc li dona al menjar!

PetoNats!
nat

Sal de Verdures

50gr de verdures deshidratades per sopa
1 cullerada de cúrcuma o colorant
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 culleradeta d’all granulat deshidratat
1 culleradeta de sal
½ culleradeta de grans de pebre o pebre acabat de moldre

Aquests són els ingredients base, però podem afegir volets secs, julivert, alfàbrega, orenga, comí, ceba deshidratada, caiena, substituir el pebre vermell dolç pel picant, substituir la sal per pebre blanc…

Afegim tots els ingredients al vas i els piquem 10 segons a v10. Si la volem més fina, hi afegim més segons a v10 fins a obtenir la textura que vulguem.