Panets de Viena enriquits amb sèsam

Aquesta nit ens venia de gust sopar frankfurts, però al arribar a casa ens hem adonat que no teníem pa.  Però això, amb Thermomix, no és cap problema:  fem el pa en un tres i no res. I farem fareeeem… vienes,  panets de Viena!

ThermoNat - Pa de viena.png

Però Panets de Viena Enriquits amb sèsam, que aquestes petites llavors contenen un alt contingut de calci i ajuda també a controlar el colesterol. El sèsam ens aporta també vitamines dels grups B i E, ferro, fòsfor, magnesi, coure, crom, sodi i potassi. Així que ja veieu si hem enriquit el pa jeje

Val la pena tenir sempre sèsam al rebost per afegir-les a salses, carns, pans…

El Pa de Viena és molt senzill de fer i ens resulta una massa molt fàcil de treballar, així que us animo a fer-les que queden molt bones.

Hem de tenir en compte (com quasi tots els pans) que creixen  molt, així que no feu les barretes massa amples que ja veieu com s’eixamplen, amb una amplada de 2cm hi haurà prou.

ThermoNat - Pa de viena3

Respecte al forn, doncs ja sabeu com és el meu:  una maleïda carbonera!   Aquest pa s’ha de coure més temps i amb menys temperatura que amb altres pans, ja que ha de quedar un pèl blanquet però ben cuit per dins. Però tot i així el meu forn quasi em carbonitza el pa, i això que ho tenia a només 150º! Aneu amb compte amb el forn i refieu-vos més de la vostra pròpia experiència amb ell que no pas de les temperatures que s’indiquin a les receptes.

Vinga doncs, us deixo la recepta i a gaudir dels Panets de Viena!!

PetoNats!
nat

Panets de Viena

250gr de llet
50gr de sucre
40gr de llevat
1 ou
500gr de farina de força
10gr de sal
100gr de mantega tallada a daus petits
un parell de grapats de sèsam

Posem al vas la llet i el sucre i barregem 1 minut, 37º a v2. Si la llet la tenim freda posem 2 minuts.

Afegim el llevat esmicolat i l’ou i barregem 10 segons a v3.

Afegirem ara la farina i la sal i barregem 1 minut a v6, en acabar programem després 3 minuts a velocitat espiga.  Mentre va amassant, anem afegint pel bocal la mantega a daus petits i el sèsam.

Deixem reposar la massa dins el vas durant uns 30 minuts i la bolcarem damunt el taulell enfarinat o sobre paper vegetal i donarem la forma que vulguem: barres, panets, pa rodó…

Ho posem damunt la safata del forn, pintem les barres amb oli, ou o llet i deixem llevar fins que dobli el volum.

Mentre van llevant preescalfem el forn a 200º i, quan anem a posar el pa, baixarem la temperatura a 180º . El temps… doncs en teoria 30 minuts, però si el vostre forn és com el meu, en 30 minuts a 180º tindreu “cendres de viena”…

ThermoNat - Pa de viena4

Gràcies per deixar un comentari:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s