Brioixos Suïssos

Avui us poso la recepta dels Brioixos Suïssos, aquests panets tan bons que combinen genial tant amb dolç com amb salat, o simplement sols!

Són molt fàcils de fer i queden boníssims. Com que surten tants panets amb aquestes quantitats els podeu congelar. Jo els tallo per la meitat i els congelo, com qualsevol altre pa. Es descongelen molt ràpid així que en un moment tinc llest l’esmorzar o el berenar.

Ja veureu com no tenen res a veure amb els comprats, aquests són molt millor: més saborosos, més tendres, més lleugers … una delícia!

Als petits els hi encanten, així que ja teniu una alternativa als panets de sempre.

Que els gaudiu!

PetoNats!
nat

Brioixos Suïssos

170 gr de llet
85 gr de sucre
120 gr de mantega
40 gr de llevat fresc de forn
4 ous
575 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
Per decorar:
1 ou batut
sucre granulat

Posem la llet, el sucre i la mantega i programem 2 minuts, 37º, v2. Afegim el llevat i els ous i barregem 5 segons a v4. Afegim la meitat de la farina i barrejar 15 segons a v6 per fer una bola, ara afegim la resta de farina, la sal i programem 3 minuts, got tancat, velocitat espiga. No deixeu el Thermomix solet a la cuina mentre estigui en funció espiga, recordeu que té moviments de vaivé i pot arribar a caure del taulell de cuina.

Deixem reposar la massa fins que dobli el seu volum i / o surti pel bocal (uns 30 minuts més o menys, depèn de la temperatura ambient).

Bolquem la massa sobre el taulell enfarinat i anem fent porcions de 65g aprox., els donem forma de bola i els anem posant sobre la safata del forn.

La massa és molt enganxosa així que si ens costa modelar, podem untar-nos les mans amb una mica d’oli per treballar-la millor.

Els donem les formes que vulguem (rodones o allargats) i deixem que dobli el seu volum de nou. Pugen molt, així que no feu boles molt grans si voleu panets petits.

Quan hagin llevat (aprox. 45 min) podem fer un tall al llarg, pintem amb l’ou batut i decorem amb sucre granulat.

Amb el forn preescalfat a 220/250º fiquem al forn els panets (veureu que pugen encara molt més) durant uns 7 o 10 minuts.

Compte amb l’enfornat ja que es couen de seguida i si us despisteu se us cremaran, ls heu de controlar en tot moment per saber si heu de modificar el temps o la temperatura a la següent fornada. Ja sabeu que el funcionament del vostre forn …. només el coneixeu vosaltres!! 😛

Si voleu que els panets siguin de tipus “Medias Noches” no els heu de tallar ni decorar amb sucre, només pintats amb ou batut i cap al forn!

Gràcies per deixar un comentari:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s